“하영의 갓김치 한입이 부른 식탁의 봄”…편스토랑, 정성 가득 담긴 레시피로 감동→비결에 궁금증 폭발

맑고 따스한 오후, 하영은 ‘신상출시 편스토랑’에서 집밥의 온기가 깃든 갓김치 레시피로 시청자들의 감각을 일깨웠다. 익숙한 식재료와 곱게 쌓인 손길이 어우러지며, 평범한 일상도 하영의 손끝에서 새로이 피어오르는 봄날의 풍경처럼 변해갔다. 정성을 다해 재료를 다듬는 하영의 모습은 결국 가족의 식탁에 행복이 깃들기를 바라는 마음에서 비롯됐다는 듯 깊은 여운을 남겼다.

이날 방송에서 하영은 갓김치 담그기의 기본부터 하나하나 직접 설명해 눈길을 끌었다. 갓 2kg을 씻고 말리고, 대야에 갓을 층층이 깔아가며 멸치액젓을 한 바퀴 돌리는 장면에서는 그의 노력이 묻어났다. 무엇보다 신선했던 것은 사과주스를 양념에 더해 은은한 단맛과 상큼함을 배가시킨 점이었다. 다진 마늘과 생강, 진한 고춧가루 등을 차곡차곡 더하며 감칠맛을 살리고, 간을 봐가며 멸치액젓과 소금을 조절하는 세심함이 시청자들의 손길을 따라오게 만들었다.

하영은 밀가루와 물을 전자레인지에 골고루 돌려 풀을 만든 뒤, 양념장에 넣어 부드럽고 진한 풍미를 완성했다. 갓김치에 양념을 한 잎 한 잎 정성스레 발라내는 순간에는 담백한 가족애와 일상의 소중함이 새삼스럽게 다가왔다. 이렇게 담가진 갓김치는 밀폐용기에 차곡차곡 담겨 실온에서 숙성하며 깊은 맛을 더했다. 하영은 과정 내내 각 단계마다 애정 어린 팁을 아끼지 않아 보는 이들에게 실질적인 도움과 공감을 동시에 선사했다.

가정의 온정이 묻어나는 하영의 갓김치 이야기로 시청자들도 한층 가까이 음식의 의미를 곱씹는 시간을 가질 수 있었다. 정갈한 정성과 돌봄, 그리고 사계절이 스며드는 식단의 아름다움까지 하영의 손끝에서 탄생하는 시간이었다. 신선한 재료와 세세한 비결로 완성되는 갓김치는 매주 새로운 이야기를 들려줄 ‘신상출시 편스토랑’을 통해 금요일 저녁 8시 30분마다 만날 수 있다.