“장신영 소고기 레시피 혁명”…편스토랑서 펼친 정성→침샘 자극의 순간

환한 미소와 함께 시작된 ‘신상출시 편스토랑’의 주방에는 소고기를 더 특별하게 만드는 장신영의 비밀이 깃들었다. 정성 가득한 손길 아래에서 하나하나 재료를 다듬는 장신영의 모습은 가족을 향한 넉넉한 마음까지 고스란히 전해줬다. 갈색 빛깔로 완성된 장똑똑이와 고소함을 품은 똑똑갈비가 눈앞에 펼쳐지자, 출연진들은 한순간에 감탄의 탄성이 터져나왔다.

소고기와 다양한 견과류가 어우러진 장똑똑이는 담백한 맛과 함께 바삭한 질감을 자랑했다. 장신영은 각각의 재료를 정교하게 손질하는 과정에서 맛술·진간장·올리고당 등 양념의 밸런스를 섬세하게 맞췄다. 볶음 과정에서 나오는 고소한 향이 스튜디오 전체를 가득 채우며, 마치 집밥의 따스함이 시청자들에게도 이어지는 분위기가 퍼졌다. 청양고추의 알싸함과 견과류의 고소함이 어우러져 입맛을 돋웠고, 냉장고 보관만으로도 일주일을 즐길 수 있다는 실용성까지 더해졌다.

이어진 똑똑갈비에서는 채소와 달걀, 부드러운 소고기 반죽을 꼼꼼하게 다진 후 얼음틀에 정성스럽게 눌러 담는 장신영의 섬세함이 빛났다. 조리 과정마다 한 번 더 손이 가는 세심함, 잣으로 데코레이션한 마지막 한 입까지 시청자들의 침샘을 자극했다. 건강한 재료와 집밥다운 깊은 맛에 출연진들은 연신 감탄하며 진심 어린 반응을 보였다.

정겨운 가족 식탁의 분위기와 요리에 담긴 마음이 시청자에게 진한 여운을 안겼다는 평이 이어졌다. 자신만의 방식으로 소고기 요리의 새로운 길을 연 장신영, 그리고 그 안에 담긴 따스한 사연까지, ‘신상출시 편스토랑’은 늘 그래왔듯 시청자들에게 음식 이상의 위로를 건넸다.

‘신상출시 편스토랑’은 매주 금요일 오후 8시 30분 방송된다.