“알토란 대계탕 한입의 여름”…김혜정, 향긋한 순간→보양식 반전 레시피에 시선 집중

싱그러운 그린카레의 풍미가 아련하게 메아리쳤던 ‘알토란’의 주방 안, 김혜정은 자연의 품에서 길어 온 제철 식재료로 여름날의 보양 한 상을 완성했다. 생동감 넘치는 삶의 속도와 동시에 정성스럽게 식탁 위를 가득 채운 ‘복길 엄마’의 손끝에는 소박하면서도 깊은 전원의 온기가 담겼다.  

MBN ‘알토란’의 “집밥의 재발견 <대장금이 된 복길 엄마>” 편이 공개되며, 배우 김혜정은 닭과 대구가 만난 대계탕 만들기에 집중해 시청자들에게 건강한 여름 별미를 선사했다. 각각 손질한 닭, 무, 양파, 다진 마늘과 생강을 소담하게 냄비에 담고, 생수와 함께 20분간 푹 고아내는 첫 번째 과정에서부터 엄마의 섬세한 정성이 묻어났다. 이후 산초발효액과 감초 달인 물, 보리수발효액 된장까지 자연의 맛을 온전히 살려내는 레시피가 이어지며, 대구와 백합조개, 신선한 파와 채소들로 마지막을 만졌다.  

특히 미나리와 쑥갓, 홍고추를 넣고 한 번 더 팔팔 끓여낸 대계탕은 깊고 시원한 국물 맛은 물론, 한여름의 들녘에서 온 건강함을 한 그릇에 담아내 시청자들 마음에 잔잔한 여운을 남겼다. 빛 고운 달걀찜과 상큼한 돌나물무침, 고춧잎나물 등도 색채를 더하며 진심 어린 집밥의 풍경을 완성했다.  

전원생활의 애틋함과 따스한 엄마의 마음이 전해진 ‘알토란’ 김혜정의 여름 보양식 레시피는 매주 일요일 오후 5시 방송에서 여운을 더했다.