“이디야커피 드림팩토리 투어”…KFCEO, 혁신 리더의 진심 젖는 순간→호기심 쏠린 이유

참석자들의 눈빛에 어슴푸레한 호기심이 스미던 이른 아침, 이디야커피의 드림팩토리 문이 천천히 열렸다. KFCEO 16기 교육생들은 커피 한 잔에 담긴 진심과 산업의 숨겨진 서사를, 직접 발로 디디며 마주했다. 바리스타의 기초부터 숙련된 기술이 이어지는 원두의 여정, 자동화와 혁신의 손길까지, 평택에선 커피가 공예처럼 피어올랐다.

드림팩토리는 연간 6000톤의 원두와 7억 개의 스틱커피, 음료 파우더를 생산하는 이디야커피의 핵심이자, 생두 투입부터 이물질 선별, 로스팅, 포장에 이르는 전 라인이 자동화된 최첨단 공간이다. 교육생들은 R&D 연구진의 지도하에 커피 기본이론을 습득하는 동시에, 열풍식과 반열풍식 로스터기가 구현하는 다채로운 맛의 기적을 돌아보며, 대량생산 시스템 속에서도 원두 본연의 품질이 살아 숨 쉬는 장면과 마주했다.

특히 ISO 45001과 FSSC 22000 등 글로벌 수준의 안전과 품질 인증을 추가로 취득한 현장을 접한 참가자들은, 국내 프랜차이즈 산업이 세계 무대를 향해 나아가는 변화의 중심에서 자신들의 역할도 다시 한 번 돌아봤다. 이디야커피 측은 참가자들에게 산업 전반에 대한 폭넓은 이해와 경험을 제공하며, 앞으로도 교육 및 교류의 장을 넓혀갈 계획임을 시사했다.

커피 향기와 함께 남은 이날의 기억은 리더십을 꿈꾸는 청년들에게 산업의 성장과 글로벌화, 그리고 혁신의 의미를 다시금 환기시켰다. 프랜차이즈 산업의 오늘과 내일을 잇는 이번 이디야커피 드림팩토리 투어의 이야기는, 매회 관심이 높아지는 KFCEO 교육 프로그램의 특별한 방점으로 남았다.